Name: Tandoori-Hähnchen Sandwich mit Minz-Joghurt-Soße
Prep time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 900 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen); 300 g Griechischer Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Kaschmir-Chilipulver; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Ingwerpulver; 1.5 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 0.5 TL Garam Masala; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1.5 TL Salz; 1.5 EL Avocadoöl; 1 Bund Frischer Koriander; 2 EL Frische Minze; 0.5 Stück Jalapeño; 4 Stück Burgerbrötchen; 1 Stück Gurke; 4 Stück Salatblätter; 1 Stück Limette; 1000 ml Sprudelwasser; 1 TL Schwarzes Salz (Kala Namak)

Zubereitung

Schritt 1: Erste Marinade

Die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben. Mit Ingwerpulver, Knoblauchpulver, Zitronensaft und Salz vermischen. Im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 2: Zweite Marinade

Joghurt, Kaschmir-Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala, schwarzen Pfeffer und Öl zum Hähnchen geben. Alles gründlich vermischen und erneut im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3: Hähnchen grillen

Einen Grill oder eine gusseiserne Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen von beiden Seiten grillen, bis es durchgegart und schön gebräunt ist.

Schritt 4: Minz-Joghurt-Soße zubereiten

Frischen Koriander, Minze und Jalapeño fein hacken. Mit Joghurt, Kreuzkümmelpulver, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel glatt rühren.

Schritt 5: Sandwich zusammenstellen

Die Burgerbrötchen leicht toasten. Die Joghurtsoße auf die Brötchenhälften streichen. Mit Gurkenscheiben, Salatblättern und dem gegrillten Tandoori-Hähnchen belegen.

Schritt 6: Gesalzenes Limetten-Soda zubereiten

Gläser mit Eis füllen. Frischen Limettensaft hineinpressen, mit Sprudelwasser auffüllen und mit schwarzem Salz abschmecken. Vorsichtig umrühren und zum Sandwich servieren.

Tipps

Zweistufiges Marinieren: Das Marinieren in zwei Phasen intensiviert den Geschmack des Hähnchens deutlich.
Kaschmir-Chilipulver: Die leuchtend rote Farbe kommt vom Kaschmir-Chilipulver, das milder ist als normales Chilipulver und hauptsächlich für die Farbe sorgt.
Handschuhe tragen: Beim Mischen der Marinaden empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden.

Tandoori-Hähnchen Sandwich mit Minz-Joghurt-Soße

Zutaten