Name: Proteinreiches Tandoori Butter Chicken mit gewürztem Reis
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 1600 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen); 4.5 TL Salz; 4 TL Kurkuma; 6 TL Paprikapulver (edelsüß); 4.5 TL Garam Masala; 5 TL Tandoori Masala; 100 g Knoblauch (gehackt); 200 g Joghurt (fettarm); 2 Stück Zitrone (Saft); 2 EL Olivenöl; 110 g Butter (fettreduziert); 450 g Zwiebel; 1200 g Dosentomaten; 1 TL Chilipulver; 120 g Cashewnüsse; 200 g Frischkäse Light; 300 g Kondensmilch (ungesüßt); 500 g Basmatireis; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Petersilie (getrocknet); 3 Stück Zimtstangen; 90 g Tomatenmark; 1 Stück Gurke; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Bund Frischer Koriander; 1 Bund Frische Petersilie; 1 Stück Granatapfel (Kerne); 2 EL Honig; 2 TL Sumach; 1 TL Chiliflocken

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel in Würfel schneiden. Mit einem Teil des Salzes, Kurkuma, Paprikapulver, Garam Masala, Tandoori Masala, einem Teil des gehackten Knoblauchs, Joghurt, einem Teil des Zitronensafts und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und gut marinieren lassen.

Schritt 2: Reis zubereiten

Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Einen Teil der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Einen Teil der gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie gebräunt sind. Tandoori Masala, Kreuzkümmel, getrocknete Petersilie, Zimtstangen, etwas Salz und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Den gekochten Basmatireis unter die Gewürzmischung heben, bis er fluffig und goldgelb ist.

Schritt 3: Saucenbasis kochen

In einer tiefen Pfanne einen weiteren Teil der Butter schmelzen. Die restlichen Zwiebeln, den restlichen Knoblauch und die übrigen Gewürze hinzufügen und weich kochen. Cashewnüsse und Dosentomaten dazugeben, kurz köcheln lassen, dann leicht abkühlen lassen und im Mixer vollständig glatt pürieren.

Schritt 4: Sauce fertigstellen

Die pürierte Sauce zurück in die Pfanne geben. Kondensmilch, Frischkäse Light und die restliche Butter hinzufügen. Alles verrühren, bis eine seidig glatte Sauce entsteht.

Schritt 5: Hähnchen backen

Das marinierte Hähnchen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen, danach kurz die Grillfunktion nutzen, bis das Fleisch goldbraun und leicht knusprig ist.

Schritt 6: Salat zubereiten

Gurke und rote Zwiebel würfeln. Frischen Koriander und frische Petersilie hacken. Alles zusammen mit den Granatapfelkernen in eine Schüssel geben. Mit Honig, Sumach, Chiliflocken und dem restlichen Zitronensaft vermengen.

Schritt 7: Servieren

Das gebackene Hähnchen in die Sauce geben und gut vermengen. Das Butter Chicken zusammen mit dem gewürzten Reis und dem Salat servieren.

Tipps

Marinierzeit: Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen mindestens eine halbe Stunde, idealerweise aber mehrere Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
Saucen-Konsistenz: Sicherstellen, dass die Sauce nach dem Pürieren und vor dem Hinzufügen der weiteren Zutaten wirklich seidig glatt ist. Bei Bedarf länger pürieren oder durch ein Sieb passieren.
Reis-Aroma: Das Anrösten der Gewürze und des Tomatenmarks mit den Zwiebeln vor dem Hinzufügen des Reises intensiviert das Aroma des Reises erheblich.

Proteinreiches Tandoori Butter Chicken mit gewürztem Reis

Zutaten