Proteinreiche Quesadillas im Animal-Style

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebeln anbraten

Die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Fleisch anbraten

Die Pfanne mit etwas Öl einsprühen und das Rinderhackfleisch hineingeben. Mit einem Pfannenwender flachdrücken und einige Minuten braten lassen, um eine Kruste zu bilden. Wenden und auf der anderen Seite wiederholen.

Schritt 3: Füllung würzen

Sobald das Fleisch gebräunt ist, zerkleinern. Einen Teil des Senfs, Ketchups, der Worcestershire-Sauce und der Mayonnaise sowie Knoblauchpulver, Pfeffer, Paprikapulver, gewürfelte Gewürzgurken und Frischkäse hinzufügen. Rühren, bis alles cremig und glatt ist.

Schritt 4: Burgersauce zubereiten

Für die spezielle Burgersauce die restliche Mayonnaise, den restlichen Ketchup, Senf, Gewürzgurken und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel vermischen und idealerweise in eine Spritzflasche füllen.

Schritt 5: Quesadillas belegen

Eine warme Tortilla auslegen, eine Schicht Cheddar-Käse darauf streuen, die Fleischfüllung gleichmäßig verteilen, gefolgt von den gebratenen Zwiebeln und etwas Burgersauce. Eine weitere Schicht Käse darübergeben und die Tortilla zusammenklappen.

Schritt 6: Quesadillas toasten

Die Quesadillas in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Den Vorgang für die restlichen Quesadillas wiederholen.

Tipps

• Kruste bilden: Das Rinderhackfleisch beim Anbraten flachdrücken und ruhen lassen, damit sich eine Kruste bildet und sich ein reichhaltigeres Aroma entwickelt.
• Meal-Prep geeignet: Die fertigen Quesadillas können für Monate im Gefrierschrank gelagert und in wenigen Minuten aufgewärmt werden.