Proteinreiche Pepperoni-Pizza-Hähnchen-Quesadillas

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen würzen

Die Hähnchenbrust in eine Schüssel geben. Mit Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Olivenöl gut vermischen.

Schritt 2: Hähnchen braten

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Ölspray einsprühen. Das Hähnchen mit geschlossenem Deckel von beiden Seiten braten, bis es vollständig durchgegart ist. Anschließend das Fleisch mit zwei Gabeln zerrupfen.

Schritt 3: Füllung zubereiten

Das zerrupfte Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Pizzasauce, Frischkäse Light, gehackte Knoblauchzehen, scharfe Sauce, Parmesan, italienische Kräuter und Wasser hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Basilikum garnieren und beiseite stellen.

Schritt 4: Pepperoni anbraten

Die Mini-Pepperoni in einer Pfanne knusprig anbraten und beiseitelegen.

Schritt 5: Quesadillas füllen

Eine Tortilla erwärmen. Eine Hälfte mit Cheddar Light, der Hähnchen-Füllung, knusprigen Pepperoni und noch etwas Käse belegen. Die Tortilla zusammenklappen.

Schritt 6: Quesadillas braten

Die gefüllte Quesadilla in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Den Vorgang für die restlichen Quesadillas wiederholen.

Tipps

• Meal-Prep geeignet: Die Quesadillas lassen sich hervorragend in großen Mengen vorbereiten und über Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
• Saftige Füllung: Durch die Zugabe von etwas Wasser zur Hähnchen-Füllung wird verhindert, dass die Mischung beim Braten austrocknet.
• Extra Crunch: Die Pepperoni vorher knusprig anzubraten, verleiht den Quesadillas eine tolle zusätzliche Textur.