Proteinreiche Jalapeño-Hähnchen-Rollen
Würzige und käsige Hähnchen-Rollen mit Jalapeños, die sich perfekt für dein Meal-Prep eignen.
Zutaten
- Hähnchenbrust600 g
- Salz0,5 TL
- Weißer Pfeffer0,5 TL
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- Backpulver1 TL
- Rote Zwiebel0,5 Stück
- Jalapeños2 Stück
- Honig1 EL
- Maisstärke1 TL
- Wasser90 ml
- Kochspray (oder Öl)1 EL
- Sojasauce60 ml
- Knoblauchzehen4 Stück
- Braune Stevia60 g
- Reisessig1 EL
- Sesamöl1 EL
- Ingwerpulver0,5 TL
- Chiliflocken0,5 TL
- Tortillas (Low Carb)6 Stück
- Mozzarella (gerieben)150 g
- Cheddar (fettarm, gerieben)150 g
Rezept von
Samuel Reichör
Fitness-Enthusiast & Hobby-Koch
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: Hähnchen würzen
Die Hähnchenwürfel in eine Schüssel geben und mit Salz, weißem Pfeffer, Paprikapulver und Backpulver bestreuen. Alles gut vermischen, bis das Fleisch vollständig umhüllt ist.
Schritt 3: Soße anrühren
In einer separaten Schüssel einen Teil des Wassers, braune Stevia, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Ingwerpulver und Chiliflocken vermischen.
Schritt 4: Zwiebeln anbraten
Eine Pfanne mit Kochspray besprühen und erhitzen. Die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel hinzufügen und weich braten.
Schritt 5: Hähnchen braten
Das gewürzte Hähnchen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und braten, bis es goldbraun und gar ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6: Soße einkochen
Die vorbereitete Soßenmischung in dieselbe Pfanne geben und zum Köcheln bringen.
Schritt 7: Jalapeños und Honig zugeben
Die in Scheiben geschnittenen Jalapeños und den Honig zur Soße geben und gut umrühren.
Schritt 8: Hähnchen glasieren
Das gekochte Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die Maisstärke mit dem restlichen Wasser anrühren, hinzufügen und alles verrühren, bis das Hähnchen mit der Soße überzogen und diese angedickt ist.
Schritt 9: Rollen füllen
Die warmen Tortillas auf eine saubere Oberfläche legen. Die Jalapeño-Hähnchenmischung mittig darauf verteilen und mit dem geriebenen Mozzarella sowie Cheddar bestreuen.
Schritt 10: Tortillas rollen
Die Seiten der Tortillas zur Mitte hin einklappen und von unten fest aufrollen, um kompakte Rollen zu formen.
Schritt 11: Backen
Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Kochspray besprühen. Im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder im Airfryer backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tipps
- Zartes Hähnchen: Die Verwendung von Backpulver hilft, das Hähnchen besonders zart zu machen.
- Meal Prep: Die Rollen sind ideal für Meal Prep, da sie einfach einzufrieren und bei Bedarf schnell aufzuwärmen sind.
- Tortillas erwärmen: Das Erwärmen der Tortillas vor dem Rollen verhindert Risse und erleichtert das Wickeln.