Name: Proteinreiche Hähnchen Gyros
Prep time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Hähnchenbrust; 250 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen); 405 g Griechischer Joghurt (0% Fett); 1 Stück Zitrone; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 1.5 TL Pfeffer; 2 TL Salz; 0.5 TL Natron; 1 EL Kochspray (oder Öl); 300 g Kartoffeln; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 100 g Gurke; 0.5 TL Knoblauchsalz; 1 Prise Süßstoff; 190 g Selbstaufgehendes Mehl; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Stück Tomate; 1 Stück Gewürzgurke

Zubereitung

Schritt 1: Pommes zubereiten

Die Kartoffeln in Pommes-Form schneiden und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit Kochspray besprühen und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen. Alles gut vermischen und im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 2: Tzatziki anrühren

Einen Teil des griechischen Joghurts, die geriebene Gurke, etwas Zitronensaft und das Knoblauchsalz in einer Schüssel vermischen. Nach Belieben mit etwas Süßstoff abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 3: Hähnchen marinieren und braten

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit einem weiteren Teil des griechischen Joghurts, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Salz, Natron und dem restlichen Zitronensaft gründlich vermengen. Die marinierten Stücke auf einen Spieß fädeln, mit Kochspray besprühen und in der Heißluftfritteuse oder im Ofen braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

Schritt 4: Fladenbrot backen

Den restlichen griechischen Joghurt und das selbstaufgehende Mehl mit etwas Salz vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in gleich große Kugeln teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Fladenbroten ausrollen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Schritt 5: Gyros anrichten

Das gegarte Hähnchenfleisch vom Spieß schneiden. Die Fladenbrote großzügig mit Tzatziki bestreichen, die Pommes und das Hähnchenfleisch darauf verteilen. Mit geschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Gewürzgurken belegen, zusammenklappen und genießen.

Tipps

Knusprigere Pommes: Die geschnittenen Kartoffeln vor dem Backen kurz in einem Eisbad einweichen und danach sehr gut abtrocknen, um sie extra knusprig zu machen.
Zartes Fleisch: Das Natron und der Joghurt in der Marinade machen das Hähnchenfleisch besonders zart und sorgen für eine tolle Kruste beim Braten.
Meal-Prep & Aufbewahrung: Alle Komponenten vollständig abkühlen lassen und separat im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen das Fleisch und die Pommes kurz in die Heißluftfritteuse geben, damit sie wieder knusprig werden.

Proteinreiche Hähnchen Gyros

Zutaten