High Protein Peri Peri Chicken Pasta
Eine cremige und würzige Pasta mit Hähnchen vom Blech, die perfekt für Meal Prep geeignet ist und maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand liefert.
Zutaten
- Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut)1500 g
- Salz4,5 TL
- Chiliflocken2 TL
- Oregano6 TL
- Knoblauchpulver6 TL
- Paprikapulver (edelsüß)6 TL
- Zwiebelpulver3 TL
- Petersilie (frisch, gehackt)4 EL
- Koriander (frisch, gehackt)2 EL
- Zitrone (Saft)1 Stück
- Olivenöl8 TL
- Peri Peri Sauce (Medium)250 g
- Avocado-Kochspray4 TL
- Zwiebeln (rot und weiß, gehackt)225 g
- Paprika (rot und grün, gehackt)225 g
- Tomatenmark135 g
- Frischkäse Light180 g
- Kondensmilch (fettarm)400 ml
- Rigatoni (roh)480 g
Rezept von
Samuel Reichör
Fitness-Enthusiast & Hobby-Koch
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen marinieren
Das überschüssige Fett von den Hähnchenschenkeln entfernen. Einen Teil des Salzes, die Chiliflocken, einen Teil des Oreganos, Knoblauchpulvers und Paprikapulvers sowie das Zwiebelpulver hinzufügen. Die gehackte Petersilie, den Koriander, den Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben. Alles gründlich vermischen, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 2: Hähnchen backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das marinierte Hähnchen darauf verteilen. Mit einem Teil der Peri Peri Sauce bestreichen und leicht mit dem Avocado-Kochspray besprühen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen, bis das Fleisch goldbraun und saftig ist. Währenddessen die Pasta kochen, abgießen und beiseitestellen.
Schritt 3: Gemüse rösten
Das gebackene Hähnchen vom Blech nehmen, dabei die Bratensäfte auf dem Blech belassen. Die gehackten Zwiebeln und Paprika in das Blech geben und gut mit den Säften vermengen. Das Gemüse bei 180°C Ober-/Unterhitze rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Schritt 4: Sauce zubereiten
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die restlichen Gewürze (Salz, Oregano, Knoblauchpulver, Paprikapulver), das Tomatenmark, den Frischkäse Light, die Kondensmilch und die restliche Peri Peri Sauce direkt in das heiße Blech geben. Alles vorsichtig mischen, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Falls nötig, kurz zurück in den Ofen stellen.
Schritt 5: Fertigstellen
Die gekochte Pasta und frische Petersilie zur Sauce geben und gut vermengen, bis die Nudeln vollständig überzogen sind. Das Hähnchen in Stücke schneiden, auf der Pasta anrichten und servieren.
Tipps
- Restwärme nutzen: Die Restwärme des Blechs hilft oft schon aus, um den Frischkäse zu schmelzen und die Sauce zu binden, ohne dass das Blech zurück in den Ofen muss.
- Marinierzeit: Wenn Zeit vorhanden ist, das Hähnchen vor dem Backen marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Blechgröße: Ein großes Backblech verwenden, damit das Hähnchen und später das Gemüse nicht gedämpft, sondern geröstet werden.