Koreanische BBQ Hähnchen-Wraps

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln entfernen. Das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, einem Teil des Knoblauchpulvers, Zwiebelpulver, einem Teil der Gochujang-Paste, gehacktem Knoblauch, einem Teil der Sesamsamen, einem Teil des Honigs sowie heller und dunkler Sojasauce vermengen, bis alles gut überzogen ist. Beiseitestellen.

Schritt 2: Gurken-Krautsalat zubereiten

Die Gurke und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Gurkenscheiben, geriebene Karotten, rote Zwiebeln, einen weiteren Teil der Sesamsamen, Reisessig und Sriracha gut vermischen.

Schritt 3: Cremige Gochujang-Sauce anrühren

In einer separaten Schüssel den fettarmen Joghurt, leichte Mayonnaise, die restliche Gochujang-Paste, den restlichen Honig, das restliche Knoblauchpulver und einen Schuss Milch verrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 4: Hähnchen backen

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und das marinierte Hähnchen gleichmäßig darauf verteilen. Mit Kochspray besprühen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5: Wraps anrichten

Das fertige Hähnchen in Stücke schneiden. Die Wraps kurz in einer Pfanne oder über einer Flamme anwärmen. Das Hähnchen auf die Wraps geben, den Gurken-Krautsalat hinzufügen und mit der Gochujang-Sauce beträufeln. Nach Belieben mit Petersilie und Chiliflocken garnieren, einrollen und genießen.

Tipps

• Perfekt für Meal-Prep: Das gesamte Gericht wird auf einem Blech zubereitet und ergibt mehrere Portionen, was es perfekt für die wöchentliche Essensvorbereitung macht.
• Magerere Variante: Für eine magerere Variante können Hähnchenbrustfilets anstelle von Hähnchenschenkeln verwendet werden. Die Kochzeit muss dann eventuell leicht angepasst werden.
• Schärfe anpassen: Die Schärfe der Sriracha-Sauce und der Gochujang-Paste kann je nach individuellem Geschmack variiert werden.