High Protein Korean BBQ Chicken Wraps

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln entfernen. Das Fleisch mit dem Salz, dem schwarzen Pfeffer, einem Teil des Knoblauchpulvers, dem Zwiebelpulver, einem Teil des Gochujangs, dem gehackten Knoblauch, einem Teil der Sesamkörner, einem Teil des Honigs sowie der hellen und dunklen Sojasauce in einer großen Schüssel vermengen. Alles gründlich mischen, bis das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist, und beiseitestellen.

Schritt 2: Gurken-Slaw zubereiten

Die Gurke und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Gurkenscheiben, die geriebenen Karotten, die roten Zwiebeln, einen weiteren Teil der Sesamkörner, den Reisessig und die Sriracha-Sauce gut miteinander vermengen.

Schritt 3: Gochujang-Sauce anrühren

In einer separaten Schüssel den fettarmen Joghurt, die Light Mayonnaise, das restliche Gochujang, den restlichen Honig und das restliche Knoblauchpulver vermischen. Die Milch hinzufügen und alles verrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 4: Hähnchen backen

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und das marinierte Hähnchen gleichmäßig darauf verteilen. Das Fleisch leicht mit dem Kochspray einsprühen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis das Hähnchen goldbraun und vollständig durchgegart ist.

Schritt 5: Wraps füllen

Das fertig gebackene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wraps kurz in einer Pfanne oder über einer Flamme anwärmen. Jeden Wrap mittig mit dem Gurken-Slaw und dem geschnittenen Hähnchen belegen. Großzügig mit der Gochujang-Sauce beträufeln und nach Belieben mit den restlichen Sesamkörnern, der Petersilie und den Chiliflocken garnieren. Die Wraps fest zusammenrollen und servieren.

Tipps

• Meal Prep: Die einzelnen Komponenten lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um schnelle Mahlzeiten für die ganze Woche griffbereit zu haben.
• One Sheet Pan: Da das gesamte Hähnchen auf einem einzigen Backblech zubereitet wird, spart man sich viel Zeit beim Abwasch und die Zubereitung ist besonders effizient.