Name: Knuspriges Honig-Sesam-Hähnchen mit gebratenem Reis
Total time: 60 min
Yield: 7
Ingredients: 1050 g Hähnchenbrust; 135 ml Sojasauce (salzreduziert); 7 Stück Knoblauchzehen; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Zwiebelpulver; 100 g Kartoffelstärke; 500 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt); 4 Stück Eier; 200 g Eiklar; 980 g gekochter weißer Reis (vom Vortag); 50 g Frühlingszwiebeln; 140 ml Wasser; 100 g Ketchup (zuckerreduziert); 25 ml Reisessig; 20 ml Sesamöl; 1 TL Speisestärke; 80 g Honig; 1 EL Öl-Spray

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Die gewürfelte Hähnchenbrust in eine Schüssel geben. Mit einem Teil der Sojasauce, einem Teil des gehackten Knoblauchs, schwarzem Pfeffer und Zwiebelpulver vermischen.

Schritt 2: Hähnchen panieren

Das marinierte Hähnchen in einen Beutel oder Behälter geben, die Kartoffelstärke hinzufügen und gut schütteln, bis alles vollständig bedeckt ist.

Schritt 3: Hähnchen backen

Die panierten Hähnchenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl-Spray besprühen und im Air Fryer oder Ofen bei 200°C backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut besprühen.

Schritt 4: Gebratenen Reis zubereiten

Das tiefgekühlte Gemüse in einer Pfanne anbraten. Die Eier und das Eiklar hinzufügen und verrühren, bis sie gestockt sind. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, den gekochten Reis und einen weiteren Teil der Sojasauce unterrühren. Zum Schluss den grünen Teil der Frühlingszwiebeln untermischen.

Schritt 5: Sauce ansetzen

Den restlichen gehackten Knoblauch in einer Pfanne kurz anbraten. Den restlichen Teil der Sojasauce, einen Teil des Wassers, Ketchup und Reisessig hinzufügen.

Schritt 6: Sauce andicken

Die Speisestärke mit dem restlichen kalten Wasser glattrühren und in die Sauce rühren. Kochen lassen, bis die Sauce andickt.

Schritt 7: Sauce fertigstellen

Die Pfanne vom Herd nehmen. Honig und Sesamöl einrühren. Das knusprige Hähnchen in der Sauce wenden, bis es vollständig überzogen ist.

Schritt 8: Anrichten

Das Honig-Sesam-Hähnchen und den gebratenen Reis gleichmäßig auf Meal-Prep-Behälter aufteilen.

Tipps

Reis vom Vortag: Die Verwendung von Reis vom Vortag für den gebratenen Reis verhindert, dass dieser matschig wird.
Knusprige Panade: Kartoffelstärke sorgt für eine besonders knusprige Hähnchenpanade.
Gleichmäßige Knusprigkeit: Das Wenden und erneute Besprühen des Hähnchens im Air Fryer sorgt für eine gleichmäßige Knusprigkeit.
Honig nicht verbrennen: Die Sauce erst nach dem Kochen vom Herd nehmen und dann den Honig hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Knuspriges Honig-Sesam-Hähnchen mit gebratenem Reis

Zutaten