Name: Honig-Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Kartoffeln
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1500 g Hähnchenschenkel (ausgelöst); 4 TL Salz; 4 TL Chiliflocken; 7 TL Paprikapulver (edelsüß); 4 TL Petersilie; 4 TL Knoblauchpulver; 6 TL Italienische Kräuter; 250 g Parmesan (gerieben); 60 g Honig; 40 g Olivenöl; 1800 g Kartoffeln; 4 TL Zwiebelpulver; 4 TL Oregano; 1 EL Kochspray; 700 g Cottage Cheese (Magerstufe); 250 ml Magermilch; 250 ml Kondensmilch (fettarm); 30 g Leichte Butter; 200 g Zwiebeln; 45 g Knoblauch (frisch); 200 g Getrocknete Tomaten; 1 Handvoll Frisches Basilikum; 20 g Parmesanrinde

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel in Würfel schneiden. Mit einem Teil des Salzes, der Chiliflocken, des Paprikapulvers, der Petersilie, des Knoblauchpulvers, der italienischen Kräuter, einem Teil des geriebenen Parmesans, etwas Honig und dem Olivenöl vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen.

Schritt 2: Cremesoße mixen

Den Cottage Cheese, die Magermilch und die Kondensmilch in einem Mixer glatt pürieren.

Schritt 3: Kartoffeln backen

Die Kartoffeln würfeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Kochspray besprühen, mit dem restlichen Paprikapulver, Zwiebelpulver und Oregano würzen und gut vermischen. Im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4: Soßenbasis anbraten

In einer großen, tiefen Pfanne die leichte Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die abgetropften, gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Das restliche Salz, die restlichen Chiliflocken, die übrigen italienischen Kräuter und das grob gehackte Basilikum dazugeben und kurz mitrösten.

Schritt 5: Soße fertigstellen

Die Hitze reduzieren und die gemixte Cremesoße, einen weiteren Teil des geriebenen Parmesans sowie die Parmesanrinde in die Pfanne geben. Vorsichtig rühren, bis die Soße glatt und cremig ist. Darauf achten, dass die Soße nicht kocht.

Schritt 6: Hähnchen backen

Die fertigen Kartoffeln vom Backblech nehmen. Das marinierte Hähnchen gleichmäßig auf demselben Blech verteilen. Im Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze backen, anschließend kurz die Grillfunktion zuschalten, bis das Fleisch goldbraun und saftig ist. Mit dem restlichen Honig beträufeln und mit dem übrigen Parmesan bestreuen.

Schritt 7: Anrichten

Die knusprigen Kartoffeln in die Cremesoße geben und vorsichtig unterheben, bis sie vollständig umhüllt sind. Zusammen mit dem Hähnchen servieren.

Tipps

Gründlich marinieren: Das Hähnchen ausreichend lange marinieren, um den maximalen Geschmack zu gewährleisten.
Parmesanrinde nutzen: Die Parmesanrinde in der Soße sorgt für zusätzliche Tiefe und eine besondere Cremigkeit.
Grillfunktion für Crunch: Das anschließende Grillen des Hähnchens im Ofen stellt sicher, dass es innen saftig und außen schön knusprig wird.

Honig-Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Kartoffeln

Zutaten