Name: High Protein Tandoori Butter Chicken Bowls
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1600 g Hähnchenschenkel (entbeint); 4.5 TL Salz; 4 TL Kurkuma; 6 TL Paprikapulver; 4.5 TL Garam Masala; 5 TL Tandoori Masala; 100 g Knoblauch (gehackt); 200 g Fettarmer Joghurt; 1 Stück Zitrone (Saft); 1 EL Olivenöl; 110 g Leichte Butter; 475 g Zwiebeln; 1200 g Dosentomaten; 1 TL Chilipulver; 120 g Cashewnüsse; 190 g Frischkäse Light; 300 g Kondensmilch; 550 g Basmatireis; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Petersilie; 1 Handvoll Zimtstangen; 90 g Tomatenmark; 1 Stück Gurke; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Handvoll Koriander; 1 Handvoll Granatapfelkerne; 1 EL Honig; 1 TL Sumach; 2 TL Chiliflocken

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Kurkuma, Tandoori Masala, Garam Masala, Paprikapulver, gehacktem Knoblauch, fettarmem Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Gut umrühren und marinieren lassen.

Schritt 2: Reis zubereiten

Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Etwas leichte Butter in einer Pfanne schmelzen und gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie gebräunt sind. Tandoori Masala, Petersilie, Kreuzkümmel, Zimtstangen und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Den gekochten Reis unterheben, bis er locker und goldgelb ist.

Schritt 3: Saucenbasis kochen

In einer tiefen Pfanne leichte Butter schmelzen. Geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und die restlichen Gewürze hinzufügen und weich kochen. Cashewnüsse und Dosentomaten dazugeben und köcheln lassen.

Schritt 4: Sauce pürieren und verfeinern

Die Saucenbasis leicht abkühlen lassen und in einem Mixer glatt pürieren. Zurück in die Pfanne geben, Kondensmilch, Frischkäse Light und etwas Butter einrühren, bis die Sauce seidig und cremig ist.

Schritt 5: Hähnchen backen

Das marinierte Hähnchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen, danach kurz grillen, bis es goldbraun und saftig ist.

Schritt 6: Hähnchen und Sauce vereinen

Das gebackene Hähnchen in die cremige Sauce geben und gut vermengen, bis alles bedeckt ist.

Schritt 7: Salat zubereiten

Gurke und rote Zwiebel würfeln. Mit gehacktem Koriander, Petersilie und Granatapfelkernen in einer Schüssel vermengen. Mit Honig, Sumach, Chiliflocken und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 8: Anrichten

Den Reis mit dem Butter Chicken servieren, den Salat dazu reichen und nach Belieben mit Joghurt und Chiliflocken garnieren.

Tipps

Meal-Prep geeignet: Ideal für wöchentliches Meal Prepping, da es sich gut im Kühlschrank hält und besser als Take-out schmeckt.
Koriander statt Petersilie: Wie in den Kommentaren empfohlen, kann die Petersilie durch frischen Koriander ersetzt werden, um einen noch authentischeren und frischeren Geschmack zu erzielen.
Perfekte Sauce: Die Sauce im Mixer ausreichend lange pürieren, bis sie komplett glatt ist, für die beste und cremigste Konsistenz.

High Protein Tandoori Butter Chicken Bowls

Zutaten