High Protein Mongolian Fried Chicken

Zubereitung

Schritt 1: Sauce vorbereiten

Die Sojasauce, das Wasser, das braune Stevia, das Sesamöl und die Maisstärke für die Sauce in einer Schüssel gründlich verrühren, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2: Hähnchen panieren

Die Hähnchenschenkel-Filets in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, den Shaoxing-Wein und die Maisstärke hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Hähnchen braten

Eine Pfanne stark erhitzen und mit Kochspray einsprühen. Das Hähnchen darin goldbraun und knusprig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Aromaten anbraten

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den in Streifen geschnittenen Ingwer und die geschnittene Chili in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie ihr Aroma entfalten.

Schritt 5: Sauce eindicken

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, ohne ihn zu verbrennen. Die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht.

Schritt 6: Fertigstellen

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gründlich in der Sauce schwenken. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben. Das Gericht zusammen mit dem gekochten Reis servieren oder auf Meal-Prep-Behälter verteilen und optional mit Sesamsamen garnieren.

Tipps

• Aufbewahrung: Das Gericht hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen mit einem feuchten Papiertuch abdecken und in der Mikrowelle erhitzen.
• Knusprigkeit: Achten Sie darauf, die Pfanne beim Anbraten des Hähnchens nicht zu überladen, damit das Fleisch knusprig wird und nicht dämpft.
• Alternative: Wer es weniger scharf mag, kann die Chili durch rote Paprika ersetzen.