High-Protein Koreanische BBQ Hähnchen Wraps

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Das überschüssige Fett von den Hähnchenschenkeln entfernen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und einem Teil des Knoblauchpulvers würzen. Anschließend einen Teil der Gochujang Paste, den gehackten Knoblauch, einen Teil des Sesams, einen Teil des Honigs sowie die helle und dunkle Sojasauce hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist, und beiseitestellen.

Schritt 2: Salat zubereiten

Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den geraspelten Karotten und den fein geschnittenen roten Zwiebeln in eine Schüssel geben. Den restlichen Sesam, den Reisessig und die Sriracha hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 3: Sauce anrühren

In einer separaten Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise Light, die restliche Gochujang Paste, den restlichen Honig und das übrige Knoblauchpulver vermengen. Die Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 4: Hähnchen backen

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und das marinierte Hähnchen gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem Öl-Spray besprühen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Schritt 5: Anrichten

Die Wraps kurz in einer Pfanne oder über einer Flamme erwärmen. Das gebackene Hähnchen in Streifen schneiden. Die Wraps mit dem Salat, dem Hähnchen und der Sauce belegen. Nach Belieben mit Petersilie und Chiliflocken garnieren und servieren.

Tipps

• Geduld beim Mischen: Massiere die Marinade so lange in das Hähnchen ein, bis es vollständig und gleichmäßig bedeckt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Meal Prep: Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Das Hähnchen und der Salat können getrennt aufbewahrt und bei Bedarf frisch zusammengestellt werden.