Name: High Protein KFC Popcorn Chicken Mac & Cheese
Prep time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Hähnchenbrust; 100 g Weizenmehl; 2 Stück Eier; 3 g Backpulver; 320 g Makkaroni; 340 ml Kondensmilch (fettfrei); 60 g Frischkäse Light; 70 g Cheddar (gerieben); 2 TL Salz; 2 TL Knoblauchpulver; 3 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Senfpulver; 1 TL Thymian; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Basilikum; 0.5 TL Selleriesalz; 0.5 TL Weißer Pfeffer; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 TL Oregano; 2 TL Hefeflocken (optional); 1 Sprühstoß Kochspray

Zubereitung

Schritt 1: Gewürzmischung vorbereiten

Das Weizenmehl, das Backpulver und einen Teil der Gewürze (Salz, Senfpulver, Thymian, Basilikum, Selleriesalz, Weißer Pfeffer, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Paprikapulver, Oregano, Schwarzer Pfeffer) in einer Schüssel gründlich vermischen.

Schritt 2: Hähnchen panieren

Die gewürfelten Hähnchenbruststücke in einer separaten Schüssel mit den verquirlten Eiern vermengen. Das be-eierte Hähnchen zusammen mit der Mehlmischung in einen großen, verschließbaren Behälter geben. Den Behälter fest verschließen und kräftig schütteln, bis alle Stücke gleichmäßig paniert sind.

Schritt 3: Hähnchen garen

Die panierten Hähnchenstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und leicht mit Kochspray besprühen. Im Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können sie auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.

Schritt 4: Pasta kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen. Anschließend abtropfen lassen.

Schritt 5: Käsesauce zubereiten

Während die Pasta kocht, die Kondensmilch in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Den Frischkäse Light und den geriebenen Cheddar hinzufügen. Mit dem restlichen Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und optional den Hefeflocken würzen. Kontinuierlich rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Schritt 6: Vermengen und anrichten

Die gekochte Pasta direkt in die Käsesauce geben und gründlich vermischen, bis alles gut überzogen ist. Das fertige Mac & Cheese zusammen mit dem Popcorn Chicken servieren oder auf Meal-Prep-Behälter aufteilen.

Tipps

Effizientes Panieren: Die Methode, Hähnchen und Mehlmischung in einem Behälter zu schütteln, ist eine äußerst saubere Art, kleine Stücke gleichmäßig zu panieren.
Richtig aufwärmen: Für das beste Meal-Prep-Ergebnis das Hähnchen separat in der Heißluftfritteuse aufwärmen. Zur Pasta vor dem Erhitzen in der Mikrowelle einen kleinen Schuss Milch geben und zwischendurch umrühren.
Umami-Geschmack: Die Zugabe von Hefeflocken in der Käsesauce ist ein cleverer Trick, um einen intensiven, käseähnlichen Geschmack zu erzeugen, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen.

High Protein KFC Popcorn Chicken Mac & Cheese

Zutaten