Name: High Protein Honey BBQ Beef Sliders
Prep time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Sprühstöße Kochspray; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Brauner Zucker; 800 g Mageres Rinderhackfleisch; 2 TL Paprikapulver; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL Zwiebelpulver; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 TL Salz; 30 g Tomatenmark; 1 TL Knoblauchpaste; 80 g Kalorienarme BBQ-Sauce; 2 TL Honig; 6 Stück Brioche-Brötchen; 6 Scheiben Fettarmer American Cheese; 125 g Mozzarella (gerieben); 1 EL Knoblauchbutter; 1 EL Frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebeln karamellisieren

Eine Pfanne mit Kochspray besprühen und erhitzen. Die geschnittenen roten Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Balsamico-Essig und braunen Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und karamellisieren lassen, bis die Zwiebeln eine tiefrote, glänzende Farbe annehmen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Fleisch anbraten

Dieselbe Pfanne erneut mit Kochspray besprühen und stark erhitzen. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und zunächst ohne Rühren anbraten lassen, um eine schöne Kruste zu bilden.

Schritt 3: Fleisch würzen

Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Tomatenmark zum Fleisch geben. Alles gut vermischen und das Rindfleisch dabei zerkleinern, bis es krümelig ist. Knoblauchpaste, einen Teil der BBQ-Sauce und Honig hinzufügen. Erneut vermischen, bis das Fleisch vollständig mit der Sauce überzogen ist, dann vom Herd nehmen.

Schritt 4: Slider belegen

Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die unteren Hälften der Brioche-Brötchen in eine Backform legen. Auf jede Brötchenunterseite den American Cheese legen. Das vorbereitete Fleisch gleichmäßig darauf verteilen und die karamellisierten Zwiebeln darübergeben. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und der restlichen BBQ-Sauce beträufeln. Die oberen Hälften der Brötchen aufsetzen.

Schritt 5: Backen und servieren

Die Slider im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und die Brötchen leicht goldbraun sind. Nach dem Backen optional die oberen Brötchenhälften mit Knoblauchbutter bestreichen und mit gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren.

Tipps

Schnelle Karamellisierung: Die Zugabe von Balsamico-Essig und braunem Zucker beschleunigt den Karamellisierungsprozess der Zwiebeln erheblich und verleiht dem Gericht mehr Tiefe.
Perfekte Kruste: Das Anbraten des Rinderhackfleischs auf hoher Hitze, ohne es anfangs zu bewegen, fördert die Bildung einer schönen Kruste und sorgt für intensivere Geschmacksaromen.
Einfache Montage: Die Zubereitung der Slider dicht an dicht in einer Backform ist besonders praktisch, um alle Portionen gleichzeitig zu backen und warm zu servieren.

High Protein Honey BBQ Beef Sliders

Zutaten