Name: High Protein Garlic Parmesan Steak Alfredo Pasta
Prep time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rindersteak (z.B. Oberschale oder Hüfte); 2.5 TL Salz; 2.5 TL Schwarzer Pfeffer; 3 TL Italienische Kräuter; 2.5 TL Petersilie (getrocknet); 1.5 TL Knoblauchpulver; 2.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 TL Olivenöl; 40 g Leichte Butter; 5 TL Knoblauch (gehackt oder Paste); 60 g Parmesan (gerieben); 80 g Weiße Zwiebel; 300 ml Kondensmilch (fettarm); 130 g Frischkäse Light; 210 g Pasta (ungekocht); 60 ml Nudelwasser

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung und Marinade

Das Rindersteak in mundgerechte Würfel schneiden. Einen Großteil von Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Petersilie, Paprikapulver (edelsüß) sowie das gesamte Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen. Das Fleisch mit dem Olivenöl und dieser Gewürzmischung gründlich vermengen und marinieren lassen.

Schritt 2: Pasta kochen

Die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.

Schritt 3: Steak anbraten

Einen Teil der leichten Butter in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze schmelzen. Die Steakwürfel hineingeben und von beiden Seiten scharf anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Schritt 4: Steak verfeinern

Die Hitze reduzieren. Etwas mehr leichte Butter, einen Teil des gehackten Knoblauchs und einen Teil des Parmesans zu den Steakwürfeln geben. Alles gut vermengen, bis das Fleisch überzogen ist, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 5: Saucenbasis

In derselben Pfanne die gehackte weiße Zwiebel und den restlichen Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind. Die restlichen Gewürze (Salz, Pfeffer, Kräuter, Petersilie, Paprikapulver) hinzufügen und kurz mitrösten.

Schritt 6: Sauce fertigstellen

Die Kondensmilch (fettarm) und den Frischkäse Light hinzufügen. Bei niedriger Hitze rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Den restlichen Parmesan und das Nudelwasser einrühren.

Schritt 7: Vermengen und Servieren

Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gründlich vermischen, bis alles cremig verbunden ist. Die Pasta auf Behälter aufteilen und die Steakwürfel darauf anrichten.

Tipps

Marinierzeit: Für den besten Geschmack das Steak vor dem Braten etwa 30 Minuten marinieren lassen.
Aufwärmen: Das Gericht eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Zum Aufwärmen einfach mit einem Schuss Milch in die Mikrowelle oder Pfanne geben.
Konsistenz: Das Nudelwasser ist entscheidend für die Bindung der Sauce; nur so viel hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

High Protein Garlic Parmesan Steak Alfredo Pasta

Zutaten