High Protein Schoko-Kuchenbällchen

Zubereitung

Schritt 1: Trockene Zutaten vermengen

Das Brotmehl, Kakaopulver, den kalorienfreien Süßstoff, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel gründlich mischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Schritt 2: Teig herstellen

Den Griechischen Joghurt zu den trockenen Zutaten geben. Zunächst mit einem Löffel vermengen, bis die Masse krümelig wird, und anschließend mit den Händen zu einem glatten Teigball kneten.

Schritt 3: Bällchen formen

Den Teig zu einem gleichmäßigen Strang rollen und in gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück mit den Händen zu einem runden Bällchen formen.

Schritt 4: Backen

Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Kochspray besprühen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis sie leicht fest, aber innen noch saftig sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5: Glasur anrühren

Die Puderzucker-Alternative mit dem Wasser verrühren, bis eine dicke, aber streichfähige Konsistenz entsteht.

Schritt 6: Glasieren und Aushärten

Die abgekühlten Bällchen in die Glasur tauchen oder damit bestreichen. Die Glasur bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen, bevor die Bällchen serviert werden.

Tipps

• Protein-Boost: Für extra Protein kann ein Teil der Puderzucker-Alternative durch Casein-Proteinpulver ersetzt werden, da dieses mit Wasser eine ähnliche Konsistenz wie Zuckerguss ergibt.
• Konsistenz: Das Wasser für die Glasur nur tröpfchenweise hinzufügen, damit sie nicht zu flüssig wird und gut an den Bällchen haftet.
• Gleichmäßige Größe: Das Rollen des Teigs zu einem Strang vor dem Schneiden hilft dabei, gleich große Portionen und Nährwerte zu erhalten.