Name: High Protein Chipotle Hähnchen Quesadillas
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Hähnchenbrust; 3 EL Chipotle-Gewürz; 1 EL Kochspray; 0.5 Stück Rote Zwiebel; 240 g Cottage Cheese; 120 g Mayonnaise Light; 120 g Salsa; 1 EL Chipotle-Paste; 0.5 Stück Limette (Saft); 1 TL Knoblauchpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Honig; 2 EL Koriander (gehackt); 6 Stück Tortilla; 180 g Cheddar (fettarm); 150 g Mozzarella (gerieben)

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrust in ein Airfryer-geeignetes Blech legen. Großzügig mit dem Chipotle-Gewürz würzen und mit etwas Kochspray besprühen.

Schritt 2: Hähnchen garen

Das Hähnchen im Airfryer bei 200°C backen, bis es durchgegart ist. Anschließend beiseite stellen.

Schritt 3: Zwiebeln garen

Die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel in dasselbe Blech geben, um die Aromen aufzunehmen. Im Airfryer bei 180°C backen, bis sie knusprig sind.

Schritt 4: Chipotle-Sauce zubereiten

Cottage Cheese, Mayonnaise Light, Salsa, Chipotle-Paste, Limettensaft, Knoblauchpulver, Salz und Honig in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schritt 5: Hähnchen zerzupfen

Das gekochte Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder zwei Gabeln vollständig zerzupfen.

Schritt 6: Füllung mischen

Die knusprig gebackenen Zwiebeln zum zerkleinerten Hähnchen geben. Die zubereitete Chipotle-Sauce und den gehackten Koriander hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Schritt 7: Quesadillas zusammenstellen

Die Chipotle-Hähnchen-Füllung auf einer Hälfte der Tortillas verteilen. Die Füllung mit Cheddar und Mozzarella bestreuen und die andere Hälfte der Tortilla darüber falten.

Schritt 8: Quesadillas braten

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Quesadillas darin braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.

Tipps

Reinigung erleichtern: Verwende Alufolie im Airfryer-Blech, um die Reinigung nach dem Kochen zu erleichtern.
Hähnchen zerkleinern: Ein elektrischer Handmixer ist ideal, um das Hähnchen besonders schnell und gleichmäßig zu zerzupfen.
Meal Prep & Aufwärmen: Die Quesadillas eignen sich hervorragend für Meal Prep und können eingefroren werden. Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle erhitzen und anschließend im Airfryer wieder knusprig backen.
Knusprige Textur: Das Braten bei mittlerer Hitze in der Pfanne sorgt für eine perfekte, knusprige Textur, ohne dass die Tortilla verbrennt.

High Protein Chipotle Hähnchen Quesadillas

Zutaten