High Protein Chicken Tenders & Pommes

Zubereitung

Schritt 1: Panierstraße vorbereiten

In einer flachen Schüssel das Weizenmehl mit Paprikapulver (edelsüß), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, den gemischten Kräutern, Cayennepfeffer und Salz gründlich vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel die zerstoßenen Cornflakes bereitstellen.

Schritt 2: Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet flach klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten, und anschließend in streifenförmige Tenders schneiden.

Schritt 3: Panieren

Die Hähnchenstreifen zuerst vollständig in der Mehlmischung wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und abschließend fest in die Cornflakes drücken, bis sie rundum bedeckt sind.

Schritt 4: Garen

Die panierten Tenders auf einen Rost legen und mit dem Ölspray besprühen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen oder im Airfryer bei 180°C garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 5: Beilagen und Sauce

Während das Hähnchen gart, die Pommes Frites im Airfryer oder Ofen nach Packungsanweisung knusprig backen. Für die Sauce den zuckerreduzierten Ketchup, die leichte Mayonnaise, Sriracha und Senf verrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Schritt 6: Servieren

Die heißen Hähnchen-Tenders sofort nach dem Garen nochmals leicht salzen und zusammen mit den Pommes Frites und der Sauce servieren.

Tipps

• Knusprigkeit: Das Garen auf einem Rost sorgt für eine bessere Luftzirkulation und verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
• Aufbewahrung: Die Tenders können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz in den Airfryer geben, damit sie wieder knusprig werden.
• Gleichmäßiges Garen: Das Flachklopfen des Fleisches ist entscheidend, damit alle Stücke zur gleichen Zeit gar sind.