Name: High Protein Chicken Caesar Crunch Wrap
Prep time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 450 g Hähnchenbrust; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 2 Stück Eier; 80 g Mehl; 100 g Panko-Semmelbrösel; 30 g Parmesan (gerieben); 1 EL Kochspray (Öl); 2 Tassen Römersalat (zerkleinert); 50 g Mayonnaise Light; 2 TL Knoblauchpaste (geröstet); 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Worcestershire Sauce; 120 g Griechischer Joghurt (0% Fett); 1 EL Zitronensaft; 3 Stück Protein Tortillas (groß); 90 g Käse (fettarm, gerieben); 3 Stück Mini-Tortillas; 1 Schuss Wasser

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrust horizontal in dünnere Schnitzel schneiden. Das Fleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 2: Panierstraße aufbauen

Drei Schalen vorbereiten: Eine mit dem Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit den Panko-Semmelbröseln vermischt mit der Hälfte des Parmesans. Das gewürzte Hähnchen zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in der Panko-Mischung wälzen, bis es gut bedeckt ist.

Schritt 3: Hähnchen garen

Das panierte Hähnchen mit Kochspray besprühen. Im Airfryer oder im Ofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nach dem Garen das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4: Caesar-Salat zubereiten

Den zerkleinerten Römersalat in eine Schüssel geben. Einen Teil der Mayonnaise Light, die Hälfte der Knoblauchpaste, den Dijon-Senf, den restlichen Parmesan, die Worcestershire Sauce sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.

Schritt 5: Knoblauch-Sauce anrühren

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, die restliche Mayonnaise Light, die übrige Knoblauchpaste, Salz und den Zitronensaft verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 6: Wrap zusammenbauen

Die großen Tortillas leicht erwärmen. Den geriebenen Käse in der Mitte verteilen, darauf den Caesar-Salat und die Hähnchenstücke geben. Großzügig mit der Knoblauch-Sauce beträufeln. Zum Schluss einen getoasteten Mini-Tortilla mittig auf die Füllung legen.

Schritt 7: Falten und Toasten

Die Ränder des großen Tortillas über den Mini-Tortilla zur Mitte hin falten, sodass ein geschlossenes Päckchen entsteht. Eine Pfanne erhitzen und den Wrap zuerst mit der Nahtseite nach unten hineinlegen. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Tipps

Extra Knusprigkeit: Der Parmesan in den Panko-Bröseln sorgt für eine besonders herzhafte und knusprige Kruste.
Stabilität: Der Mini-Tortilla im Inneren verhindert, dass der Wrap durchweicht und sorgt für den typischen "Crunch".
Versiegeln: Das Anbraten auf der Nahtseite ist essenziell, damit der Wrap beim Essen nicht auseinanderfällt.

High Protein Chicken Caesar Crunch Wrap

Zutaten