Hähnchen-Smash-Burger

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenfleisch in kleinere Stücke schneiden.

Schritt 2: Fleisch würzen

Die geschnittenen Hähnchenstücke in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie gehacktem Knoblauch würzen. Alles gründlich mit den Händen vermischen.

Schritt 3: Fleisch zerkleinern

Das gewürzte Hähnchenfleisch durch einen Fleischwolf geben oder in einer Küchenmaschine zu Hackfleisch zerkleinern.

Schritt 4: Patties formen

Das gemahlene Fleisch in gleichmäßige Portionen abmessen, zu festen Kugeln formen und leicht flachdrücken.

Schritt 5: Patties braten

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchen-Patties hineinlegen, ein Stück Backpapier darauflegen und mit einem Spatel kräftig flach drücken, um sie zu smashen.

Schritt 6: Würzen und wenden

Die Patties beim Braten nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Unterseite goldbraun und knusprig ist, wenden und vollständig durchgaren.

Schritt 7: Burger belegen

Die Patties auf geröstete Brötchenhälften legen und mit Käse belegen, bis dieser schmilzt. Mit Tomatenscheiben, Salatblättern und Sauce garnieren, dann die obere Brötchenhälfte darauflegen.

Tipps

• Das perfekte Fleischverhältnis: Verwenden Sie eine Mischung aus Hähnchenschenkel und Hähnchenbrust, um saftigere Burger zu erhalten und Trockenheit zu vermeiden.
• Gleichmäßige Portionen: Ein Eisportionierer hilft, gleichmäßige Portionen für die Patties zu erhalten, was die Mahlzeitenvorbereitung erleichtert.
• Der Smash-Trick: Backpapier und ein Spatel sind nützlich, um die Patties flach zu drücken und eine knusprige Textur zu erzielen, ohne dass das Fleisch am Spatel kleben bleibt.
• Meal Prep Variationen: Die Burger eignen sich hervorragend für die wöchentliche Meal Prep und können statt im Brötchen auch mit Salaten oder Süßkartoffeln kombiniert werden.