Hähnchen-Lollipops mit Ahorn-Sriracha-Glasur
Saftige Hähnchenschenkel in Lollipop-Form mit einer süß-scharfen Ahorn-Sriracha-Dijon-Glasur.
Zutaten
- Hähnchenschenkel (Drumsticks)8 Stück
- Knoblauchpulver1 TL
- Zwiebelpulver1 TL
- Paprikapulver (edelsüß)2 TL
- Meersalz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Olivenöl1 EL
- Ahornsirup3 EL
- Sriracha-Sauce2 EL
- Dijon-Senf1,5 TL
- Apfelessig1 EL
Rezept von
Samuel Reichör
Fitness-Enthusiast & Hobby-Koch
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchenschenkel vorbereiten
Die Haut von den Hähnchenschenkeln abziehen. Einen kreisförmigen Schnitt um den Knochen am unteren Gelenk machen. Das Fleisch vom Knochen lösen und nach oben schieben, sodass eine Fleischkugel am oberen Ende entsteht.
Schritt 2: Würzen
Die geformten Lollipops auf ein Backblech legen und mit Olivenöl besprühen. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver großzügig würzen und die Gewürze gut in das Fleisch einmassieren.
Schritt 3: Knochen umwickeln
Die freigelegten Knochenenden der Lollipops mit Aluminiumfolie umwickeln, um sie vor dem Verbrennen zu schützen.
Schritt 4: Glasur zubereiten
In einer Schüssel Sriracha-Sauce, Dijon-Senf, Ahornsirup, Apfelessig und Paprikapulver zu einer glatten Glasur vermischen.
Schritt 5: Garen
Die Hähnchen-Lollipops auf dem Grill bei indirekter Hitze, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen, bis sie fast vollständig durchgegart sind. Währenddessen gelegentlich wenden.
Schritt 6: Glasieren und servieren
In den letzten Minuten der Garzeit die Lollipops großzügig mit der vorbereiteten Glasur bestreichen. Weitergaren, bis die Glasur karamellisiert ist. Vom Grill oder aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und sofort servieren.
Tipps
- Haut leichter abziehen: Ein Papiertuch verwenden, um die Haut der Hähnchenschenkel besser greifen und in einem Stück abziehen zu können.
- Praktischer Griff: Die Aluminiumfolie schützt die Knochen nicht nur vor dem Verbrennen, sondern dient auch als sauberer Griff beim Essen.