Geröstete Tomaten-Hähnchen-Suppe

Zubereitung

Schritt 1: Ofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Paprika in grobe Stücke schneiden, die Karotten schälen und grob hacken. Die Oberseite der Knoblauchknolle abschneiden, sodass die Zehen freiliegen.

Schritt 3: Gemüse würzen

Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotten und Tomaten auf ein Backblech geben. Mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.

Schritt 4: Hähnchen rösten

Das Hähnchenbrustfilet auf das Gemüse legen und im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

Schritt 5: Suppe ansetzen

Das Gemüse in einen Topf umfüllen. Sobald der Knoblauch etwas abgekühlt ist, die Zehen aus der Schale drücken und ebenfalls in den Topf geben. Die Hühnerbrühe dazugießen und köcheln lassen.

Schritt 6: Hähnchen zerkleinern

Während die Suppe köchelt, das gegarte Hähnchen in Stücke schneiden oder mit zwei Gabeln zupfen.

Schritt 7: Pürieren und servieren

Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, mit schwarzem Pfeffer abschmecken und mit dem Hähnchen garniert servieren.

Tipps

• Kerntemperatur beachten: Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 74°C erreichen, um vollständig durchgegart zu sein.
• Verbrennungen vermeiden: Den gerösteten Knoblauch vor dem Ausdrücken unbedingt etwas abkühlen lassen, da er direkt aus dem Ofen sehr heiß ist.