Name: High Protein Crispy Tandoori Chicken & Chips
Prep time: 50 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1100 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen/Haut); 1100 g Kartoffeln (festkochend); 350 g Weißkohl; 250 g Karotten; 150 g Rote Zwiebel; 180 g Joghurt (fettarm); 80 g Leichte Mayonnaise; 20 g Honig; 4 TL Olivenöl; 1.5 Stück Zitrone (Saft); 2 TL Tandoori Masala; 3 TL Schwarzer Pfeffer; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 3.5 TL Knoblauchpulver; 1.5 TL Kreuzkümmel; 1.5 TL Korianderpulver; 3 TL Frischer Koriander; 1 TL Salz; 1 etwas Ölspray

Zubereitung

Schritt 1: Tandoori-Hähnchen zubereiten

Die Hähnchenschenkel von überschüssigem Fett befreien. In einer Schüssel das Hähnchen mit Tandoori Masala, einem Teil des schwarzen Pfeffers, Paprikapulver (edelsüß), einem Teil des Knoblauchpulvers, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Olivenöl, einem Teil des Joghurts und einem Teil des Zitronensafts gründlich vermengen. Das marinierte Hähnchen auf einem Backblech verteilen und im Ofen oder der Heißluftfritteuse backen, bis es goldbraun und saftig ist. Nach dem Garen kurz ruhen lassen und anschließend in Würfel schneiden, dabei den ausgetretenen Fleischsaft untermischen.

Schritt 2: Knusprige Pommes Frites

Die Kartoffeln waschen und in Pommes-Stifte schneiden. Die Kartoffelstifte mit dem restlichen Knoblauchpulver und einem Teil des schwarzen Pfeffers würzen. Mit Ölspray benetzen und gut vermengen. In der Heißluftfritteuse oder im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Erst nach dem Garen mit Salz abschmecken, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Schritt 3: Cremiger Krautsalat

Den Weißkohl fein schneiden, die Karotten raspeln und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den frischen Koriander hacken. In einer großen Schüssel das Gemüse mit dem restlichen Joghurt, der leichten Mayonnaise, Honig und dem restlichen Zitronensaft vermischen. Mit Salz und dem restlichen schwarzen Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Anrichten und Meal Prep

Die Hähnchenwürfel, die Pommes Frites und den Krautsalat auf die Meal-Prep-Behälter aufteilen. Den Krautsalat idealerweise in einem separaten Behälter oder Fach lagern, damit er knackig bleibt und die anderen Komponenten beim Aufwärmen nicht beeinträchtigt.

Tipps

Knusprigkeit bewahren: Das Salz erst nach dem Backen auf die Pommes geben, da Salz Feuchtigkeit entzieht und die Pommes sonst weich werden könnten.
Aufwärmen: Hähnchen und Pommes können in der Heißluftfritteuse kurz aufgebacken werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Den Krautsalat kalt genießen.
Marinierzeit: Für einen intensiveren Geschmack kann das Hähnchen vor dem Backen abgedeckt im Kühlschrank mariniert werden.

High Protein Crispy Tandoori Chicken & Chips