High Protein Knusprige Libanesische Rindfleisch-Wraps

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Fleischmischung

Die weiße Zwiebel, den Knoblauch, die grünen Chilis und die Petersilie fein hacken oder in einem Zerkleinerer verarbeiten. Die Mischung in ein Tuch geben und die Flüssigkeit fest ausdrücken. Das ausgedrückte Gemüse zum Rinderhackfleisch geben. Das Paprikapulver (edelsüß), den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzufügen. Alles gründlich vermengen.

Schritt 2: Zubereitung des Salats

Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Koriander grob hacken. Beides in einer Schüssel mit dem Sumach und etwas Salz vermischen.

Schritt 3: Zubereitung der Knoblauch-Soße

Die Gurke reiben und auch hier das Wasser gut ausdrücken. Die ausgedrückte Gurke mit dem griechischen Joghurt, dem Zitronensaft, der gerösteten Knoblauchpaste und Salz verrühren.

Schritt 4: Wraps füllen und braten

Die Wraps oder Pitas vorsichtig in zwei Schichten teilen. Die Fleischmischung gleichmäßig und dünn auf einer Hälfte des Brotes bis zum Rand verteilen. Die andere Brothälfte darauflegen und fest andrücken. Eine Pfanne mit Kochspray einsprühen und erhitzen. Die Wraps von beiden Seiten braten, bis das Fleisch durchgegart und das Brot goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5: Anrichten

Die gebratenen Wraps öffnen oder belegen. Die Knoblauch-Soße darauf verteilen, gefolgt vom Salat und den Gewürzgurken. Den Wrap fest zusammenrollen und servieren.

Tipps

• Flüssigkeit entfernen: Das Ausdrücken der Flüssigkeit aus dem Gemüse für das Fleisch und der Gurke für die Soße ist entscheidend, damit die Wraps knusprig werden und die Soße nicht wässrig wird.
• Aufbewahrung: Die Wraps schmecken frisch am besten. Zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben und dann in der Pfanne oder im Airfryer wieder knusprig backen.
• Dünne Schicht: Das Fleisch muss sehr dünn auf das Brot gestrichen werden, damit es schnell und gleichmäßig gart.