Name: Knuspriges Honig-Knoblauch-Hähnchen mit gebratenem Reis
Prep time: 60 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 1050 g Hähnchenbrustfilet; 135 ml Sojasauce (salzreduziert); 7 Stück Knoblauchzehen; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Knoblauchpulver; 100 g Kartoffelstärke; 500 g TK-Mischgemüse; 4 Stück Eier; 200 g Eiklar; 50 g Frühlingszwiebeln; 980 g Weißer Reis (gekocht); 140 ml Wasser; 100 g Ketchup (zuckerreduziert); 25 ml Reisessig; 1 TL Maisstärke; 80 g Honig; 1 Sprühstoß Kochölspray; 1 EL Sesam

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren und garen

Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet in eine Schüssel geben und mit einem Teil der Sojasauce, einem Teil des gehackten Knoblauchs, schwarzem Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vermengen. Das marinierte Hähnchen in einen Ziplock-Beutel füllen, die Kartoffelstärke hinzufügen und gut schütteln, bis alles gleichmäßig beschichtet ist. Die Stücke auf einem Backblech verteilen, mit Kochölspray besprühen und im Air Fryer bei 200 Grad garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut besprühen.

Schritt 2: Gebratenen Reis zubereiten

In einer großen Pfanne das TK-Mischgemüse anbraten. Die Eier und das Eiklar hinzufügen, stocken lassen und unter das Gemüse rühren. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln kurz mitbraten. Den gekochten Reis und einen weiteren Teil der Sojasauce dazugeben und alles gut vermengen, bis der Reis leicht gebräunt ist. Zum Schluss den grünen Teil der Frühlingszwiebeln unterheben und den Reis warmstellen.

Schritt 3: Honig-Knoblauch-Soße kochen

Den restlichen Knoblauch in einer Pfanne kurz anbraten. Die restliche Sojasauce, einen Teil des Wassers, Ketchup und Reisessig einrühren. Die Maisstärke mit dem restlichen kalten Wasser glattrühren und in die kochende Soße geben. Unter Rühren andicken lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Honig einrühren, bis eine glänzende Soße entsteht.

Schritt 4: Anrichten

Die knusprigen Hähnchenstücke in die Soße geben und gründlich darin wenden. Den gebratenen Reis mit dem Honig-Knoblauch-Hähnchen anrichten und nach Belieben mit Sesam garnieren.

Tipps

Knusprigkeit durch Kartoffelstärke: Die Verwendung von Kartoffelstärke sorgt für eine extra knusprige Textur, besonders beim Garen im Air Fryer.
Reis vom Vortag: Kaltgestellter Reis vom Vortag ist trockener und klebt weniger, was zu einer perfekten Textur für gebratenen Reis führt.
Honig richtig hinzufügen: Den Honig erst nach dem Kochen abseits der Hitze einrühren, damit er nicht verbrennt oder bitter wird.

Knuspriges Honig-Knoblauch-Hähnchen mit gebratenem Reis