High Protein Crispy Chicken Arayes

Zubereitung

Schritt 1: Füllung zubereiten

Das Hähnchenhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die rote Zwiebel, die Knoblauchzehen und einen Teil des frischen Korianders fein hacken und zum Fleisch geben. Mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer, Chilipulver, Kurkuma und einem Teil des Salzes würzen. Wer es scharf mag, kann die grünen Chilischoten fein hacken und ebenfalls hinzufügen. Die gesamte Masse gründlich mit den Händen vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

Schritt 2: Pita-Brote füllen

Die Pita-Brote in der Mitte halbieren, sodass Taschen entstehen. Jede Pita-Tasche vorsichtig öffnen und die Hähnchenfüllung gleichmäßig im Inneren verteilen. Die Füllung leicht andrücken, damit sie die gesamte Innenfläche bedeckt und flach anliegt.

Schritt 3: Arayes grillen

Eine Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen und mit dem Avocadoöl benetzen. Die gefüllten Pita-Brote mit der befüllten Seite nach unten in die Pfanne legen. Von beiden flachen Seiten goldbraun und knusprig anbraten, bis das Hähnchenfleisch im Inneren vollständig durchgegart ist. Anschließend die Arayes aufstellen und auch die offenen Kanten kurz anbraten, um sie rundum knusprig zu machen.

Schritt 4: Dip anrühren und servieren

Für die Sauce den griechischen Joghurt, die leichte Mayonnaise, den Saft der Limette, den restlichen Koriander, Honig, Knoblauchpulver und das restliche Salz in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Die warmen und knusprigen Arayes zusammen mit dem Dip servieren.

Tipps

• Grillpfanne verwenden: Eine Grillpfanne erzeugt attraktive Grillstreifen auf dem Brot und sorgt für eine noch authentischere Optik und Textur.
• Aufbewahrung und Aufwärmen: Die Arayes eignen sich hervorragend zum Vorbereiten. Nach dem Abkühlen in Folie wickeln und im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben und danach in der Pfanne oder Heißluftfritteuse wieder knusprig braten.