Name: Cremiges Chipotle-Hähnchen mit Kartoffeln
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen); 4 TL Salz; 3 TL Petersilie (getrocknet); 5.5 TL Knoblauchpulver; 6 TL Paprikapulver (edelsüß); 2.5 TL Kreuzkümmel; 5.5 TL Zwiebelpulver; 170 g Chipotle-Paste; 1.5 Stück Limette (Saft); 30 g Olivenöl; 1300 g Kartoffeln; 5 TL Italienische Kräuter; 1 EL Avocado-Ölspray; 20 g Butter (fettreduziert); 175 g Rote Zwiebel; 400 g Kondensmilch (fettreduziert); 110 g Frischkäse Light; 1 Bund Petersilie (frisch)

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln entfernen. Das Fleisch mit Salz, getrockneter Petersilie, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Chipotle-Paste, Limettensaft und Olivenöl vermengen und gut marinieren lassen.

Schritt 2: Soßenbasis anbraten

Eine große Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen, Butter und gehackte rote Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind. Italienische Kräuter, Salz und Chipotle-Paste einrühren und weiter braten, bis alles karamellisiert ist.

Schritt 3: Soße fertigstellen

Die Hitze niedrig halten, Kondensmilch und Frischkäse Light einrühren. Kontinuierlich rühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.

Schritt 4: Kartoffeln rösten

Die Kartoffeln würfeln, mit Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Paprikapulver, Zwiebelpulver und Avocado-Ölspray vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) goldbraun und knusprig backen.

Schritt 5: Kartoffeln und Soße vermengen

Die gerösteten Kartoffeln salzen und zusammen mit der frischen Petersilie in die cremige Soße geben. Vorsichtig unterheben, bis alles gut überzogen ist.

Schritt 6: Hähnchen backen

Das marinierte Hähnchen auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis es goldbraun und saftig ist. In Würfel schneiden und mit den cremigen Kartoffeln servieren.

Tipps

Marinierzeit: Das Hähnchen idealerweise über Nacht marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Hitze kontrollieren: Die Butter auf niedriger Hitze schmelzen und die Soße sanft köcheln lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Knusprige Kartoffeln: Reichlich Avocado-Ölspray verwenden, damit die Kartoffeln im Ofen besonders knusprig werden.

Cremiges Chipotle-Hähnchen mit Kartoffeln

Zutaten