Name: Cremiges Knoblauch-Alfredo-Steak mit Kartoffelpüree
Prep time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1000 g Rindersteak (Oberschale oder Hüfte); 1100 g Kartoffeln (roh); 65 g Light Butter; 40 g Knoblauch (gehackt); 3 TL Knoblauchpulver; 3.5 TL Salz; 3 TL Pfeffer (schwarz); 2 TL Petersilie (getrocknet); 2 EL Petersilie (frisch); 3 TL Olivenöl; 1 TL Chiliflocken; 80 g Frischkäse Light; 350 ml Milch (1,5% Fett); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Dijon-Senf; 200 g Cottage Cheese

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung und Marinieren

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, getrockneter Petersilie und Olivenöl gründlich vermengen. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2: Kartoffelpüree kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend abgießen und kurz im heißen Topf ausdampfen lassen. Die Kartoffeln stampfen und mit Light Butter, Frischkäse Light, Milch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen, bis ein glattes Püree entsteht.

Schritt 3: Steak anbraten

Eine Pfanne erhitzen und einen Teil der Light Butter schmelzen. Die marinierten Steakwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4: Aromatisieren

Die Hitze reduzieren. Weitere Light Butter, gehackten Knoblauch, Chiliflocken und frische Petersilie in die Pfanne geben und kurz andünsten. Die gebratenen Steakwürfel zurück in die Pfanne geben, gut durchschwenken, damit sie die Aromen aufnehmen, und anschließend wieder beiseitestellen.

Schritt 5: Alfredo-Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die restliche Light Butter mit Paprikapulver (edelsüß), Salz, Chiliflocken, Dijon-Senf, gehacktem Knoblauch und frischer Petersilie anrösten. Den Cottage Cheese mit der Milch in einem Mixer glatt pürieren, in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Schritt 6: Anrichten

Das Kartoffelpüree und die Steakwürfel auf die Meal-Prep-Behälter aufteilen und die cremige Sauce großzügig darübergeben.

Tipps

Cremige Sauce: Das Pürieren des Cottage Cheese mit der Milch ist essenziell, um Klümpchen zu vermeiden und eine sahnige Konsistenz zu erreichen.
Kartoffeln ausdampfen: Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Abgießen kurz im heißen Topf stehen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht – so wird das Püree fluffiger.
One-Pot-Aroma: Nutzen Sie unbedingt dieselbe Pfanne für Steak und Sauce, um die Röststoffe (den Bratensatz) für maximalen Geschmack zu nutzen.

Cremiges Knoblauch-Alfredo-Steak mit Kartoffelpüree

Zutaten