Chinesische Eierflockensuppe
Eine schnelle und kalorienarme chinesische Eierflockensuppe für den perfekten Genuss
Zutaten
- Eier4 Stück
- Wasser4 EL
- Hühnerbrühe1250 ml
- Salz und weißer Pfeffer1 Prise
- Frühlingszwiebeln1 Bund
- Mais4 EL
- Speisestärke2 EL
- Sesamöl1 EL
Rezept von
Samuel Reichör
Fitness-Enthusiast & Hobby-Koch
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Die Eier mit einem Teil des Wassers in einer Schüssel verquirlen. Die Speisestärke mit dem restlichen Wasser in einer separaten Schüssel glatt rühren. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und dabei die weißen von den grünen Teilen trennen.
Schritt 2: Suppenbasis kochen
Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und mit Salz sowie weißem Pfeffer würzen. Die weißen Frühlingszwiebelringe und den Mais hinzufügen und sanft köcheln lassen.
Schritt 3: Suppe andicken
Die angerührte Speisestärke langsam in die köchelnde Suppe gießen und dabei ständig rühren, bis die Flüssigkeit andickt.
Schritt 4: Eierfäden ziehen
Die verquirlten Eier in einem sehr dünnen Strahl in die Suppe gießen. Dabei kontinuierlich in eine Richtung rühren, um feine Eierfäden zu formen. Die Suppe kurz garziehen lassen.
Schritt 5: Servieren
Den Topf vom Herd nehmen, das Sesamöl einrühren und die Suppe mit den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Tipps
- Perfekte Eierfäden: Das langsame Hinzufügen der Eier bei gleichzeitigem Rühren in eine Richtung ist entscheidend für die charakteristische Textur der Suppe.
- Extra Crunch: Der Mais sorgt für einen tollen Biss in der Suppe und rundet das Gericht geschmacklich ab.