High Protein Chicken Pad Kra Pao

Zubereitung

Schritt 1: Fleisch vorbereiten

Die Hähnchenbrust und die Hähnchenschenkel auf einem Schneidebrett fein hacken, bis eine hackfleischartige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 2: Sauce anrühren

Sojasauce, Reiswein, Austernsauce, den braunen Zuckerersatz, die Chili-Bohnenpaste, den zerbröselten Hühnerbrühwürfel und den Pfeffer in einem Gefäß gründlich verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Schritt 3: Bohnen blanchieren

Die grünen Bohnen in kochendem Wasser kurz blanchieren, abgießen und beiseitestellen.

Schritt 4: Fleisch anbraten

Einen Wok oder eine Pfanne stark erhitzen und das Öl hineingeben. Das gehackte Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist und Farbe annimmt.

Schritt 5: Aromaten und Gemüse

Den gewürfelten Knoblauch, den Ingwer, die blanchierten grünen Bohnen und die geschnittenen Chilischoten zum Fleisch geben. Alles kurz weiterbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.

Schritt 6: Sauce binden

Die vorbereitete Sauce über die Fleisch-Gemüse-Mischung gießen. Alles gut vermengen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch glasiert.

Schritt 7: Eier braten und Servieren

In einer separaten Pfanne die Eier zu Spiegeleiern braten. Den gekochten Reis auf Portionen aufteilen, die Hähnchenmischung darüber geben und jeweils mit einem Spiegelei und etwas Sesam toppen.

Tipps

• Fleischmischung: Die Kombination aus Hähnchenbrust und Hähnchenschenkeln sorgt für die perfekte Balance aus magerem Protein und saftigem Geschmack.
• Textur: Das Fleisch selbst zu hacken statt fertiges Hackfleisch zu kaufen, sorgt für eine bessere, authentischere Textur.
• Meal Prep: Das Gericht lässt sich hervorragend in Behältern portionieren und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen abgedeckt in die Mikrowelle geben.