Name: High Protein Caramelized Onion Creamy Chicken
Prep time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1000 g Hähnchenbrust; 250 g Basmatireis; 350 g Rote Zwiebeln; 380 ml Milch (fettarm); 180 g Frischkäse Light; 50 g Parmesan; 80 g Getrocknete Tomaten; 40 g Butter (leicht); 25 g Knoblauch (gehackt); 3 TL Olivenöl; 2.5 TL Salz; 2 TL Pfeffer; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL Oregano; 3 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 TL Basilikum (getrocknet); 1 TL Chiliflocken; 2 TL Kräutermischung; 1 EL Petersilie (frisch); 1.5 TL Zitronenabrieb; 0.5 Stück Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. In einer Schüssel das Fleisch mit einem Teil des Salzes, einem Teil des Pfeffers, Knoblauchpulver, Oregano, einem Teil des Paprikapulvers, getrocknetem Basilikum und dem Olivenöl gründlich vermengen, bis die Gewürze gut verteilt sind.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

Eine Pfanne erhitzen und einen Teil der leichten Butter hineingeben. Das marinierte Hähnchen darin goldbraun und saftig braten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Zwiebeln karamellisieren

In derselben Pfanne erneut etwas leichte Butter schmelzen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam braten, bis sie weich und karamellisiert sind. Danach mit dem restlichen Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Chiliflocken würzen. Die gehackten getrockneten Tomaten und einen Teil des gehackten Knoblauchs hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 4: Sauce zubereiten

Die Hitze reduzieren. Milch, Frischkäse Light und den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und eine glatte, cremige Sauce entsteht.

Schritt 5: Hähnchen und Sauce vereinen

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Die gehackte Petersilie darüberstreuen und alles gut vermengen, bis das Fleisch vollständig von der Sauce bedeckt ist.

Schritt 6: Zitronen-Kräuter-Reis zubereiten

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In einer separaten Pfanne den restlichen Teil der leichten Butter schmelzen und den restlichen gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den gekochten Reis, Salz und die Kräutermischung hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unterheben und den Reis auflockern.

Tipps

Geduld beim Mischen: Das Hähnchen so lange mit den Gewürzen mischen, bis alles perfekt eingezogen ist, um maximalen Geschmack zu garantieren.
Karamellisierung: Die Zwiebeln benötigen Zeit bei mittlerer bis niedriger Hitze, um ihre Süße voll zu entfalten – nicht zu heiß braten.
Cremigkeit: Die Sauce bei niedriger Hitze rühren, damit der Frischkäse und Parmesan nicht ausflocken und eine homogene Bindung entsteht.

High Protein Caramelized Onion Creamy Chicken

Zutaten