High Protein Buffalo Chicken Hotpockets

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten

Das Weizenmehl und den Magerquark in einer großen Schüssel vermischen, bis sich grobe Klumpen bilden. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis ein glatter Teigball entsteht. Den Teig in gleichgroße Portionen teilen, zu kleinen Kugeln formen und beiseite stellen.

Schritt 2: Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrust würfeln und in einer Schüssel mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver (edelsüß), Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

Schritt 3: Hähnchen anbraten

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Buffalo-Sauce kochen

In derselben Pfanne die leichte Butter schmelzen. Die Hot Sauce, den braunen Stevia und den Honig einrühren. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 5: Füllung binden

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Die Maisstärke mit dem Wasser glattrühren und in die Pfanne geben, um die Sauce zu binden. Alles gut vermengen, bis das Hähnchen vollständig überzogen ist, und die Füllung etwas abkühlen lassen.

Schritt 6: Hotpockets formen

Die Teigkugeln mit einem Nudelholz zu flachen Fladen ausrollen. Die Hähnchenfüllung in die Mitte geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Ränder des Teigs nach oben falten, fest zusammenkneifen um sie zu versiegeln und den Hotpocket vorsichtig flach drücken.

Schritt 7: Hotpockets braten

Die Pfanne erneut mit etwas Öl erhitzen. Die Hotpockets hineinlegen, mit einem Deckel abdecken und von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Teig durchgegart ist.

Tipps

• Teigkonsistenz: Falls der Teig anfangs zu klebrig erscheint, einfach weiterkneten, bis er sich gut verbindet. Die Feuchtigkeit des Quarks macht den Teig geschmeidig.
• Saucenbindung: Die Maisstärke ist entscheidend, damit die Füllung beim Braten nicht zu flüssig wird und aus den Hotpockets läuft.
• Meal Prep & Aufwärmen: Die Hotpockets lassen sich hervorragend einfrieren. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen geben, bis sie heiß und durchgewärmt sind.