High Protein Big Mac Tacos

Zubereitung

Schritt 1: Sauce zubereiten

Die Mayonnaise, den Senf, das Gurkenwasser, den Weißweinessig und einen Teil der fein gewürfelten Gewürzgurken in einer Schüssel vermengen. Mit etwas Paprikapulver (edelsüß), Knoblauchpulver und Zwiebelpulver abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 2: Vorbereitung

Die weiße Zwiebel fein würfeln und den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Die restlichen Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln.

Schritt 3: Fleischmasse herstellen

Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zwiebelwürfel sowie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver (edelsüß) hinzufügen. Alles gut mit den Händen vermengen und in gleich große Kugeln formen.

Schritt 4: Tacos formen

Die Fleischkugeln jeweils mittig auf die Mini Tortillas legen. Das Fleisch gleichmäßig und sehr dünn bis fast zum Rand auf den Tortillas flachdrücken (Smashen).

Schritt 5: Anbraten

Eine beschichtete Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Tortillas mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne legen und sofort fest andrücken. Das Fleisch kurz scharf anbraten, bis es eine dunkle Kruste gebildet hat.

Schritt 6: Überbacken

Die Tortillas wenden, sodass die Fleischseite oben liegt. Sofort je eine Scheibe Cheddar Käse auf das heiße Fleisch legen. Die Pfanne abdecken, damit der Käse schmilzt und die Tortilla unten knusprig wird.

Schritt 7: Anrichten

Die fertigen Tacos aus der Pfanne nehmen. Mit dem geschnittenen Eisbergsalat, den restlichen Zwiebelwürfeln und den Gewürzgurken belegen. Zum Schluss die vorbereitete Sauce darübergeben und sofort servieren.

Tipps

• Extra dünn smashen: Je dünner das Fleisch auf die Tortilla gedrückt wird, desto knuspriger wird das Ergebnis und desto schneller ist es gar.
• Dampf nutzen: Beim Schmelzen des Käses hilft ein Deckel auf der Pfanne, den Dampf zu stauen, was den Schmelzvorgang beschleunigt.
• Mageres Fleisch: Die Verwendung von extra magerem Hackfleisch ist entscheidend für die niedrigen Kalorienwerte.