Name: Bang Bang Chicken Bowl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 680 g Hähnchenbrust; 48 g Sojasauce (natriumarm); 65 g Honig; 5 g Olivenöl; 1 TL Zwiebelpulver; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 0.25 TL Meersalz; 100 g Jasminreis (ungekocht); 300 g Blumenkohlreis; 60 g Gurke; 60 g Karotten; 60 g eingelegte rote Zwiebeln; 1 EL Frühlingszwiebeln; 1 EL Sesamsamen; 1 Prise Chiliflocken; 170 g griechischer Joghurt (fettfrei); 113 g Cottage Cheese (2% Fett); 50 g Sriracha; 14 g Reisessig; 7 g Sesamöl

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit einem Teil der Sojasauce, einem Teil des Honigs, Olivenöl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Meersalz vermengen und gut einmassieren.

Schritt 2: Spieße vorbereiten

Holzspieße in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern. Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße stecken.

Schritt 3: Hähnchen garen

Die Hähnchenspieße in den Airfryer-Korb legen und bei 200°C garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Optional mit etwas Marinade bepinseln und kurz weiterbacken.

Schritt 4: Reis zubereiten

Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Den Blumenkohlreis garen. Beide Reissorten in einer großen Schüssel mischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5: Bang Bang Sauce mixen

Griechischen Joghurt, Cottage Cheese, Sriracha, den restlichen Honig, die restliche Sojasauce, Reisessig und Sesamöl in einen Mixer geben und glatt und cremig mixen.

Schritt 6: Bowl anrichten

Die Reis-Mischung auf Schüsseln verteilen. Mit gewürfelter Gurke, geraspelten Karotten und eingelegten roten Zwiebeln belegen. Die Hähnchenspieße darauf anrichten, mit der Bang Bang Sauce beträufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen sowie Chiliflocken garnieren.

Tipps

Gleichmäßiges Garen: Die Hähnchenstücke sollten eine ähnliche Größe haben, damit sie im Airfryer gleichmäßig garen.
Spieß-Vorbereitung: Holzspieße unbedingt vorher wässern, das ist entscheidend, um ein Verbrennen zu verhindern.
Reis-Textur: Das Mischen von Jasminreis mit Blumenkohlreis sorgt für eine lockere Textur und mehr Volumen bei weniger Kalorien, da der Blumenkohlreis Feuchtigkeit aufnimmt.

Bang Bang Chicken Bowl

Zutaten