Bacon, Ei & Käse Frühstücks-Dipper

Zubereitung

Schritt 1: Bacon backen

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Den Bacon auf dem Blech auslegen und im Ofen backen, bis er knusprig ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Schritt 2: Rührei zubereiten

Eine Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Einen Teil des Eiersatzes hineingeben und unter ständigem Rühren in kreisenden Bewegungen kochen, bis die Eier fest, aber noch feucht sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Hähnchenwurst anbraten

Eine saubere Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwurst hineingeben, mit einem Pfannenwender flach drücken und anbraten. In kleine Stücke zerteilen und weiterbraten, bis sie durchgegart und leicht knusprig ist. Ebenfalls beiseitestellen.

Schritt 4: Dipper füllen und rollen

Den restlichen Eiersatz in eine flache Schale geben. Die Reispapier-Wraps einzeln darin eintauchen, bis sie weich und biegsam sind. Einen eingeweichten Wrap auf eine Schneideunterlage legen. Mit zerbrochenem Bacon, Rührei, Hähnchenwurst und Cheddar-Käse füllen. Die untere Kante über die Füllung klappen, die Seiten einklappen und von unten fest zu einem Röllchen aufrollen. Diesen Vorgang für alle Dipper wiederholen.

Schritt 5: Dipper im Airfryer backen

Den Boden des Airfryer-Korbs leicht mit Kochspray besprühen. Die Dipper in einer einzigen Schicht hineinlegen. Die Oberseite der Dipper ebenfalls mit Kochspray besprühen und mit Everything Bagel Gewürz bestreuen. Bei 200°C im Airfryer backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Kühlgitter abkühlen lassen.

Schritt 6: Chipotle-Ahorn-Soße mixen

Naturjoghurt, Hüttenkäse, Chipotle-Paprika, Adobo-Soße, zuckerfreien Ahornsirup, Limettensaft, Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertes Paprikapulver in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Die Soße zu den Dippern servieren.

Tipps

• Bacon im Ofen: Den Bacon im Ofen zu backen spart Aufräumarbeiten und sorgt für eine gleichmäßige Knusprigkeit.
• Eier langsam kochen: Die Eier langsam kochen und erst nach dem Kochen würzen, damit sie feucht bleiben und nicht trocken werden.
• Reispapier nicht zu lange einweichen: Die Reispapier-Wraps nicht übermäßig einweichen, da sie sonst zu weich werden und beim Rollen reißen können.
• Auf Kühlgitter lagern: Die fertigen Dipper auf einem Kühlgitter abkühlen lassen, damit sie rundum knusprig bleiben und nicht durchweichen.